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濱田美里の季節の「元気ごはん」
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濱田美里の季節の「元気ごはん」
濱田美里

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年06月
  • 著者/編集:   濱田美里
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  93p
  • ISBNコード:  9784062783804

商品説明

人気の女性若手料理家のからだにいいレシピ集!
「季節になると食べたくなるもの」、それはすなわち「ごはんに合う旬のおかず」なのです。心とからだを癒してくれる、《ジャパニーズ・スローフード》レシピ満載。

“台所に立って、旬の素材にふれたり、それを料理してたべるのが、なにより私の元気のもと。たべものとカラダと季節は、ぐるぐるつながっている。”

<春>
たけのこの皮ごとオーブン焼き/かつおのにんにく炒め丼/自家製あっさりツナ/にんじんのモロッコ風/うどの甘夏サラダ etc.

<夏>
梅ジャム/あじ、納豆、青じその生春巻き/いかワタパスタ/とうもろこしとスペアリブの煮込み/ガンボ etc.

<秋>
栗と鶏肉のホワイトシチュー/さんまの土鍋ごはん/れんこんのバルサミコ酢炒め/蒸し里いものねぎソース/春菊、柿、生ハムのサラダ etc.

<冬>
ゆで豚の白菜巻き/野菜ソースのかきグラタン/ほうれん草の自家製ごまペーストあえ/ごぼうと手羽の黒酢煮/中華風ねぎパン etc.

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
季節がめぐってくると、食べたくなる食材があります。それは、からだの正直な欲求。旬の食材には、からだを元気にする自然のチカラがあります。疲れた心とからだをリセットし、自然のリズムを取り戻して…。時間がなければ、野菜をゆでるだけでもいいのです。季節の「元気ごはん」、今日から始めませんか。

【目次】(「BOOK」データベースより)
春(たけのこの素揚げ/たけのこごはん ほか)/夏(梅ジャム/梅みそ ほか)/秋(栗おこわ/栗、里いも、きのこの和風煮もの ほか)/冬(ふろふき大根のねぎみそ/干した大根の皮の韓国風炒め ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
濱田美里(ハマダミサト)
料理研究科。1977年、瀬戸内海に浮かぶ広島県・下蒲刈島に生まれる。上智大学在学中より広く国内や海外を旅行し、郷土料理や民族料理に興味を持つ。卒業後は食に関わる仕事をしながら、ライフワークとして100歳近いおばあさんを各地に訪ね、郷土料理のレシピや昔の暮らしなどを取材する。食と体の関わりを知るため、2005年より薬膳を学び、現在も勉強中。国際中医薬膳師の資格を持つ。雑誌、単行本、テレビ、食のサイトなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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