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一流料理長の和食宝典私たちへ300レシピの贈り物(別冊家庭画報)
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一流料理長の和食宝典 私たちへ300レシピの贈り物 (別冊家庭画報)

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商品情報

  • 発売日:  2008年06月
  • レーベル:   別冊家庭画報
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  354p
  • ISBN:  9784418081134

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商品説明

内容紹介

野崎洋光、小山裕久などトップクラスの料理人がわかりやすく指導。すぐに実践できるアドバイスと一生ものの宝物レシピが満載

商品レビュー(35件)

総合評価
 4.58

ブックスのレビュー(32件)

  • 恥ずかしながら
    bebeベア
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年02月11日

    何十年も主婦やってきていまさらながら、ですが… ちゃんと和食(に限らず)習ったことないんですもんf(^^;
    さっそく鯖の味噌煮を。赤味噌じゃなくて西京味噌使うんですね〜☆ 隠し味のお酢も効いてふっくらと味わい深くできました(^^)v
    この本は写真を見るとあまりの美しさにひるみます(笑) でもそこまで完璧でなくても家庭の和食がランクアップします☆ ソフトカバーですが厚みがありずっしりと内容充実でこのお値段は素晴らしい!

    4人が参考になったと回答

  • 今までの適当な和食に反省
    Miminha
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年11月11日

    本に書いてある通りにひと手間をかけて大根を料理しましたら、大根嫌いの夫がブリ大根もブリとお揚げの炊いたんも残さず食べてくれました。しかも「美味しい」と言いました。ビックリ。
    少しずつ、書いてあるもの全部作ってみようと思います。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    小町's
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年03月10日

    食材の扱い方だけでなく、調理道具の扱い方まで載っていて参考になります。また、椀物やご飯物といった項目分けの中にさらに季節ごとの項目分けがあるのがいいと思います。正直、材料が簡単に手に入らないようなレシピも中にはありますが・・・。代用品などを使って色々作ってみようと思います。

    3人が参考になったと回答

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