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トコトンやさしい発酵の本
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トコトンやさしい発酵の本 (B&Tブックス)
協和発酵工業株式会社

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられている。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 発酵ってなに?/第2章 身近な発酵のいろいろ/第3章 産業に使われる発酵/第4章 発酵を担う微生物たち/第5章 発酵の仕組み/第6章 発酵を支える新しいバイオテクノロジー/第7章 広がる発酵の力

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