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イネ・米・ごはん (シリーズ食農学)
佐合隆一

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目次(「BOOK」データベースより)

第1章 水田の四季(春の田んぼ/夏の田んぼ ほか)/第2章 イネという植物(イネ科植物の特徴/イネ科イネ(Oryza sativa)の特徴 ほか)/第3章 水稲の栽培(水田の1年/水稲の栽培 ほか)/第4章 米の成分と特性(米の分類/米の栄養成分 ほか)/第5章 米を食べる(米を炊く・蒸す/ご飯を使った料理 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

佐合隆一(サゴウリュウイチ)
茨城大学農学部附属フィールドサイエンス(FS)センター教授

飯島和子(イイジマカズコ)
千葉県立衛生短期大学助手

飯島朝子(イイジマトモコ)
料理研究家

植嶋政義(ウエジママサヨシ)
写真家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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