まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子 (生活シリーズ)
なかしましほ

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年11月
  • 著者/編集:   なかしましほ
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  88p
  • ISBNコード:  9784391626216

商品説明

体にやさしくておいしい、「ごはんみたいな」もっちりシフォンケーキのレシピ本。作り手は、人気のなかしまさん

みんなのレビュー

  • いろいろシフォン
    口MAYU口
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年10月26日

    生クリームやバターを、たっぷり使うお菓子作りは、
    体のことを考えると不安があって、作るのをやめることもありました。
    けど、前作の「もっちりシフォン さっくりクッキー
    どっしりケーキ」を買って、作る楽しさも味わいながら、
    素朴で体に優しいお菓子が作れるところが気に入り、
    この本も買ってみました。
    シフォンケーキは、17cm型で卵黄卵白ともに4個ずつ使う
    レシピがほとんどで、卵黄が余らず、とても作りやすいです。
    シフォンケーキのラスクやチョコボールの作り方も載っています。
    シフォン生地のいろんなケーキの章では、
    いろんなロールケーキ(30×30cmの天板使用)、
    パンケーキ、マフィン、スフレケーキ、ティラミス、
    いろいろなカステラ(20×20cmの角型使用)のレシピも載っています。
    基本のケーキは、作っている工程が写真入りで見やすいですが、
    そのほかは、文字だけがギッシリ&ギュウギュウで、
    作りながら見ると、見にくかったです。
    それと、写真のみが数ページに渡って載っていて、
    そのあとに作り方のみが数ページに渡って載っています。
    ひと目で写真と作り方が載っているほうが、
    私は好みなので少し残念でした。

    29人が参考になったと回答

  • しっとりシフォン
    bb*
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年07月15日

    シフォンケーキってこんなに簡単だったのか!と目からウロコでした。ネットで検索すると、たいていは黄身が余ってしまうレシピですが、これは無駄がなくて嬉しいです。そして種類も豊富で、あれこれ作りたくなりますし、本を眺めているだけで和みます♪
    これまで食べたことのあるシフォンは水分が少なくて若干パサッとしたものばかりでしたが、これはしっとりしています。
    無農薬のレモンの皮のすりおろしを使ったレシピがありますが、無農薬のレモンなんて入手が難しいからあきらめていました。でも楽天内に「レモンの皮のすりおろし」を扱っているショップを見つけたので、ぜひ作ってみたいと思っているところです。

    5人が参考になったと回答

  • 私の目指しているものに合っている
    YN4188
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年06月05日

    お菓子への考え方って人それぞれだと思うけど、いい菜種油をつかい、砂糖は吸収のゆっくりなてんさい糖やきび糖(粗糖)、卵黄の余りの出ないように、卵白と卵黄の同個数使い、ベーキングパウダーは使わない、など、私が目指しているシフォンケーキの完成系にピッタリのレシピ本でした。基本のレシピ以外にもいろいろなシフォンが載っているのでつくれるものはつくってみようかな。でも、甘納豆とか、特殊な材料が必要なモノは作れないかもw

    4人が参考になったと回答

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