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東京五つ星の魚料理
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東京五つ星の魚料理
岸朝子

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楽天Kobo 電子書籍版 東京 五つ星の魚料理 972円
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商品基本情報

  • 発売日:  2008年12月
  • 著者/編集:   岸朝子
  • 出版社:   東京書籍
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  255p
  • ISBNコード:  9784487802470

商品説明


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岸朝子さん著書一覧

「東京手みやげ正・続」「築地」「蕎麦屋」「甘味処」「鰻と天麩羅」「肉料理」「全国手みやげ」に続く、岸朝子さんの五つ星シリーズ第9弾が登場。

今回のテーマは「魚料理」。寿司をはじめ、ふぐ・あんこう・まぐろ・あゆ・くえ・かになどの各専門店、日本各地の旬の地魚を味わえる郷土料理の店など、東京の魚料理の老舗・名店を、各店自慢のお酒とともに、厳選して紹介。

【内容】
●第1章 中央区
1三亀(割烹)
2馳走  啄(懐石料理)
3懐食みちば(懐石料理)
4鮨 青木(すし)
5いわしや(鰯料理)
6金田中 庵(割烹)
7祢保希(土佐料理)
8本店浜作(関西割烹)
9和久多(懐石料理)
10※銀座久兵衛(すし)
11鳴門(フグ料理)
12銀座あさみ(京料理)
13八丈島 ゆうき丸 銀座本店(八丈島料理)
14のと半島 時代屋(能登料理)
15ふぐ 福治(フグ料理)
16銀座かなわ(カキ料理)
17銀座 江島(カニ料理)
18坐来(大分料理)
19みさきや(マグロ料理)
20銀座 魚ばか(天然地魚専門店)
21高はし(和食)
22かねます(居酒屋)
23吉星きちせい(日本料理・フグ料理)
24あき(すし・天ぷら)
25日本橋 皆美(松江郷土料理)
26割烹 嶋村(割烹)

●第2章 千代田区
27神田笹鮨(すし)
28いせ源(アンコウ料理)
29金多樓寿司(すし)
30寿司政(すし)
31まつ井(越後料理)

●第3章 港区・品川区・目黒区・世田谷区・大田区
32赤坂 与太呂(鯛料理)
33赤坂 鴨川(フグ料理)
34分とく山(板前割烹)
35さくら田(フグ料理)
36さび助(瀬戸内料理)
37新ばし 鮎正(鮎料理)
38割烹小和田(山口料理)
39グランド・セントラル・オイスターバー&レストラン(カキ・シーフード)
40東京オイスターバー(カキ)
41※よね津(土佐鰹料理)
42魚こばやし(魚料理)
43食通 ゆたか(魚介料理)

●第4章 新宿区・渋谷区
44割烹 うを徳(座敷割烹)
45伯楽(フグ料理)
46※小室(懐石料理)
47ます味(アナゴ料理)
48すし匠しょう(すし)
49とど(大分料理)
50はまぐり(貝料理)
51へいじ(板前料理)
52佐賀雑穀(佐賀郷土料理)

●第5章 台東区・文京区
54弁天山美家古寿司総本店(すし)
55浅草三浦屋(フグ料理・活魚)
56浅草一文本店(居酒屋)
57すし游(すし)
58松波(すし)
59魚料理 遠州屋(海鮮大衆割烹)
60ひがし北畔(みちのく料理)
61行徳(魚料理)
62にびき(フグ料理)
63みぢゃげど(津軽料理)
64鮨 やす田(すし)
65旬彩四季料理 鍋家(魚料理)
66三忠(タコ料理)
67鮨 すヾ木(すし)

●第6章 江東区・墨田区
68割烹 やき蛤(貝料理)
69志づ香(和食)
70貝料理 海作(貝料理)
71向島はしもと(フグ料理)
72ひょうたん(フグ料理)

●第7章 豊島区・北区
73和幸(茶懐石料理)
74大塚高勢(すし)
75鮨勝(すし)
76寿司高はし(すし)
77旬菜 味うら(板前料理)
78鮨金(すし)

●第8章 中野区・練馬区
79串打ち工房 焼串やくし(海鮮居酒屋)
80会席料理 岸由(会席)
81第二力酒蔵(居酒屋)
82らんまん(季節魚料理)
83陸蒸気(魚料理)
84あわび亭(活けアワビ・イセエビ)
85万代家(魚料理)

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本の御馳走礼賛。都市部詳細カラー地図付き、魚料理の老舗・名店ガイド。

【目次】(「BOOK」データベースより)
中央区/千代田区/港区・品川区・目黒区・世田谷区・大田区/新宿区・渋谷区/台東区・文京区/江東区・墨田区/豊島区・北区/中野区・練馬区

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
岸朝子(キシアサコ)
1923年東京生まれ。女子栄養学園(現女子栄養大学)卒業。55年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。79年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。93年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。食後のひと言“おいしゅうございます”が話題となる。著書『東京五つ星の手みやげ』(2004年)が30万部を超えるベストセラーになるなど、料理記者歴50年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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