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誰も教えてくれなかった和食育二十四節気
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誰も教えてくれなかった和食育二十四節気 冬秋夏春
野崎洋光

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商品基本情報

  • 発売日:  2008年12月
  • 著者/編集:   野崎洋光
  • 出版社:   光文社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  125p
  • ISBNコード:  9784334901585

商品説明

昨年9月より「女性自身」に隔週で1年間連載し、大好評。日本古来の二十四節気に合わせた、ヘルシーで合理的なレシピを紹介。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本に生まれ暮らすあなたの心と体に“ちょうどいい”ごはん。「二十四節気」とは1300年あまり使われてきた季節と暮らしの目印です。二十四節気が教えてくれる、毎日に役立つ「食育」。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 「食育」とは 自らの手で料理をすることで、先人たちの“生きる知恵”を学ぶこと/「二十四節気」とは 1300年あまり使われてきた季節と暮らしの“目印”です/2 「二十四節気」でよくわかる日本の旬(立春ーあなたは“味噌のどこがミソか”をわかっていますか?〜餅田楽豆腐田楽こんにゃく田楽/雨水ー薄口、濃口…“醤油の色の違い”は、何の違い?〜和風醤油ラーメン/啓蟄ー“炊飯器で美味しいお寿司が作れる”って知っていましたか?菜の花のちらし寿司 ほか)/3 日々の食を豊かにするもう1案 “調味ナンバー”で失敗なしのお弁当をお教えします(食べた後“もたれない”カレー/失敗なしの“気楽な”漬け物)/4 最後にひとこと 食材あっての「和食」。自分たちの食べるものを、食べる分ぐらいは作る

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
野崎洋光(ノザキヒロミツ)
1953年生まれ。「分とく山」「とく山」などの5店舗を総料理長として統括。「和食を難しく考えず、家庭でもっと和の味を作ってほしい」と願い、雑誌、書籍、テレビなどのさまざまなメディアを通してやさしく、わかりやすく解説につとめ、近年では独自の考えも反映した食育活動にも力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(10件)

総合評価
 4.2

ブックスのレビュー

  • 子育ては終わった
    I know
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年02月14日

    子育ても終わり、夫婦二人の生活に戻ろうとしています。
    安全、栄養だけをキーワードに夢中で過ごしてきましたが、
    これからは置いていく自分と向き合い、世界に誇れる日本の自然に従って、質素で豊かな生活をしたいと思い、衣食住の本を探していて、この和食育に出会いました。
    出どころのわからないネットレシピではなく、「じいさんがばあさんに」などというふざけたテーマではなく、和食のプロとして仕事をしてきた人の料理の本です。
    二十四節季とその季節の食材を使った美しい写真を見て、その料理をまねするのではなく、そこからくみ取れる日本の食文化を参考にするために購入しました。料理の本というだけでなく、むしろ哲学に近い知的興奮をよぶ1冊です

    3人が参考になったと回答

  • 期待はずれ
    atenza23z
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2011年07月14日

    あまりにも評価がよかったので注文しましたが、
    この本を見て料理を作る気にはなりません。
    料理ができる人には必要のない本。
    この本通りお砂糖を使ったら甘くって食べれませんでした。
    買って後悔しています。

    2人が参考になったと回答

  • スキルアップのために
    でこぱんまん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年09月22日

    自分自身のスキルをあげたくて購入しました。
    忘れがちな日本人の季節感。
    また栄養士として復職を考えており、食育を指導する立場も
    あるので、しっかりと和食育伝えていこうと思います。

    0人が参考になったと回答

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