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紅茶の教科書
磯淵猛

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  • 発行形態：
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日：  2008年12月
  • 著者／編集：   磯淵猛
  • 出版社：   新星出版社
  • 発行形態：  単行本
  • ページ数：  222p
  • ISBN：  9784405091719

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商品説明

目次（「BOOK」データベースより）

１　本当のおいしさに出会える「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件／茶器　ほか）／２　豊かな香りが広がる「茶葉と茶園」の話（茶葉の分類ー緑茶と紅茶の違いはどこにある？／茶葉の製造方法ー紅茶はどうやって作られるの？　ほか）／３　世界にひとつの味を作り出す紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方／フレーバーティーのいろいろ　ほか）／４　２０枚の絵で綴る「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった／コーヒーハウス・ギャラウェイの広告　ほか）／５　英国紅茶論争、ティーポット、ブランドｅｔｃ．紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング／健康学　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

磯淵猛（イソブチタケシ）
１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門店「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める。紅茶研究家・エッセイストとして活躍し、ＮＨＫをはじめテレビ・ラジオの出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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商品レビュー（9件）

総合評価
 4.22

ブックスのレビュー（5件）

レビューを見る（5件）/ 書く
  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2010年11月08日

    紅茶に興味を持ち始めて何冊か購入しましたが、この本は、まさに教科書と呼ぶのにふさわしい内容だと思いました。いつも、手元に置いてます。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日：2010年08月18日

    とても基本的な内容でよかったと思います。

    0人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2009年10月16日

    紅茶の事が詳細に書いてあり、とても勉強になりました！

    0人が参考になったと回答

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