内容紹介（「BOOK」データベースより）

カウンター１０席のちいさなラーメン屋。各駅停車しか止まらない京王線・芦花公園駅近くにあるその店には今日もお客さんがつめかける。魚介と丸鶏のいいかおりが漂う中、店主がしゃきしゃきはたらく。彼の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元フレンチのシェフがなぜ東京でラーメン屋を？彼のラーメンへの愛に、日本の食文化の明日が見えてくる。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　ラーメンを教えてくれた『タンポポ』（子供の頃からレストランが娯楽だった／日本食レストランで初めての卵かけご飯　ほか）／第２章　自分探しの答えはラーメンだった（二十八歳になってからの自分探し／料理のコードとメロディライン　ほか）／第３章　夢のラーメン屋が始まる（四人で始まった「アイバンラーメン」／場所は芦花公園しかなかった　ほか）／第４章　ラーメンを通して、日本を見る（外国人がラーメンを作るプレッシャー／日本人は難しい　ほか）