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エスプレッソとカプチーノアート
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エスプレッソとカプチーノアート DVD付き BOOK
門脇洋之

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年02月
  • 著者/編集:   門脇洋之
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  カセット、CD等
  • ページ数:  47p
  • ISBNコード:  9784388060474
  • 注記:  付属資料:DVD1

商品説明

トップバリスタが技のすべてをDVDで初公開!

カプチーノアートも動画ならわかる!できる!

日本のトップバリスタ門脇洋之氏のDVDが遂に登場!人気のカプチーノアートは、初心者でも挑戦できるシンプルでキュートなモチーフから上級者向けのリーフまで、14種類が勢揃い。もちろんエスプレッソの抽出のこつ、失敗しないミルクのスチーム方法など、基本技術もとことん追及。動画だからこそわかるテクニックがぎゅっと詰まった充実の1本。カフェ好き、エスプレッソ好き、カプチーノ好きは必見!

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『エスプレッソブック』

【著者紹介】
門脇洋之
1973年島根生まれ。日本のトップバリスタ。
島根県安来市で自家焙煎カフェ「カフェロッソ」を営む。ジャパンバリスタチャンピオンシップ3回優勝、2005年ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
トップバリスタが技のすべてをDVDで初公開。カプチーノアートも動画ならわかる!できる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
エスプレッソの基本(どんなマシンを使う?/どんなコーヒー豆を使う?/粉の量はどれくらい? ほか)/スチームドミルクの基本(スチームドミルクってなんだろう?/ミルクはピッチャーの半分以下に/牛乳は65℃以上には熱しない ほか)/カプチーノアートの基本(カプチーノアートってなんだろう?/分けるーミルクの量を減らす/「注ぐ」テクニック ほか)

みんなのレビュー

  • (無題)
    ( ̄〇 ̄;)
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2011年12月11日

    DVDメインの商品です
    スロー再生もあるので分かり易く初心者の私でも理解し易いです

    0人が参考になったと回答

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