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お料理のきほん事典 親切・ていねい・よくわかる! (ハッピーライフシリーズ)
瀬尾幸子

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ごはんの炊き方から揚げ物まで、基本の料理をわかりやすく解説。道具の選び方から献立の立て方まで、調理の基礎&基本が身につく。食材の選び方から、保存法まで、ムダなく・おいしく使うコツを伝授。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 料理をはじめるその前に/第2章 調理別・基本のおかず(ご飯/汁もの/パスタ・めん/あえもの・漬けもの/煮もの ほか)/第3章 素材別・基本の下ごしらえ(野菜・きのこ類/肉類/魚介類/豆腐類・加工品/盛り付けのマナーとコツ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
瀬尾幸子(セオユキコ)
料理研究家。学生時代から、料理研究家のアシスタントとして経験をつみ、独立。素材のうまみを生かした、シンプルでおいしい料理や手軽に作れるつまみに定評があり、素材に関する造詣も深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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