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ルネサンス料理の饗宴
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ルネサンス料理の饗宴 ダ・ヴィンチの厨房から
デイヴ・デウィット

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 戦争を生きのびた郷土料理/第2章 偉大な料理人たちの登場/第3章 海外からの作物の流入/第4章 教皇のための料理/第5章 ダ・ヴィンチの厨房/第6章 夢の饗宴/第7章 すばらしきイタリア料理

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
デ・ウィット,デイヴ(DeWitt,Dave)(デウィット,デイヴ)
作家、編集者、プロデューサー。料理に関する多数の著書があり、特にトウガラシほかスパイスの研究を専門とする。米国アルバカーキ在住

須川綾子(スガワアヤコ)
東京外国語大学英米語学科卒業

富岡由美(トミオカユミ)
横浜市生まれ。青山学院大学文学部英米文学科卒業。外資系企業勤務ののち、翻訳を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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