食料自給率がわかる事典
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食料自給率がわかる事典 イラストでみる 日本の「食」を考えよう!
深光富士男

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
先進国の中で自給率が40%と最も低い水準にある日本。食べ物の種類別に詳しく分析し、さまざまな食べ物の自給率と今後の課題をくわしく解説。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 輸入が多くなった日本の食料(国内の食料には、国産と外国産がある/国内の食料のうち国産は約40%(=食料自給率) ほか)/第2章 食料自給率を、じっくり見てみよう(料理別食料自給率1-料理によって、食料自給率はこんなにちがう/料理別食料自給率2-和食は、食料自給率が高いとはかぎらない ほか)/第3章 食料自給率は、どのように計算するの?(食料自給率40%とは「カロリーベース総合食料自給率」のこと/豚肉のカロリーベース自給率は、たったの5%!? ほか)/第4章 食料自給率が下がった原因と問題点(日本の食料自給率は、なぜ下がった?1-食生活が変化したから/日本の食料自給率は、なぜ下がった?2-農業が衰退したから ほか)/第5章 食料自給率を上げよう!(食料自給率を上げると、どんないいことがあるの?/食料自給率を上げるには?1-地元の生産物を地元で消費 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
生源寺眞一(ショウゲンジシンイチ)
1951年、愛知県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林水産省の農事試験場や北海道農業試験場の研究員などを経て、東京大学教授。専攻は農業経済学。農学博士。2007年から東京大学農学部長。これまでに食料・農業・農村政策審議会委員(農村振興分科会長・生産分科会長・企画部会長・食糧部会長・畜産部会長など)、「食料の未来を描く戦略会議」座長、日本フードシステム学会会長などを務める。現在は農村計画学会会長、日本学術会議会員、国土審議会委員

深光富士男(フカミツフジオ)
1956年、山口県生まれ、島根県出雲市大社町育ち。企画・編集、執筆、写真撮影などをこなすマルチクリエイター。光文社雑誌記者などを経て、1984年に編集制作会社「プランナッツ」を設立。主に取り組んできた取材テーマは、日本の文化・歴史・食・環境問題(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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