【内容情報】（「BOOK」データベースより）
『美味しんぼ』に実名あるいは仮名で登場した料理店を初めて紹介。寿司の名店から、驚愕のホルモン料理を味わえる大衆店まで！！同じく実名で登場した生産者を紹介。醤油・塩・砂糖・酢・日本酒など１０の分野で昔ながらの製法を守りつづける食材のプロがここにいる！名物企画となった「全県味巡り」から、富山・高知・長崎・青森の４県をピックアップ。その魅力を写真と文章でたどる。

【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　雁屋哲の特別補習ＰＡＲＴ１（究極への道／食の喜び）／第２章　美味しんぼ店ガイド（東京／京都・大阪）／第３章　雁屋哲の特別補習ＰＡＲＴ２（食卓の上の現実／美味しんぼでゆこう）／第４章　究極の食材／第５章　全県味巡りガイド（富山県／高知県／長崎県／青森県）