ホームベーカリーだから美味しい!卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン
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ホームベーカリーだから美味しい!卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン
濱田美里

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年08月
  • 著者/編集:   濱田美里
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784309281728

商品説明


『ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン』はこちら


卵や乳製品、砂糖も一切不使用。全粒粉や玄米粉、野菜や果物、豆などの健康素材で味わい豊か、なのに太りにくい!アレルギーの方、添加物を避けたい方も安心な美味しいパンのレシピ集。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
せっかく家でパンを作るなら、カンタンなのはもちろんのこと、安心、安全にもこだわりたい。そんな声におこたえしようと生まれたのが、本書のレシピです。

【目次】(「BOOK」データベースより)
素材をしっかり味わいたいしあわせな食事パン(ホシノ天然酵母ドライで作る基本のパン/白神こだま酵母で作る基本のパン ほか)/野菜や果物をたっぷり入れたやさしい味のヘルシーパン(かぼちゃパン/豆腐チョコクリーム/りんご入りシナモンレーズンパン ほか)/食物繊維たっぷりな豆のパン(豆の甘み豊かなしっとり大豆パン/韓国風わかめスープ/金時豆とクミンのエキゾチックパン/くずし豆腐のセビーチェ風サラダ ほか)/ホームベーカリーだからはじめてさんでも失敗知らずの成形パン(成形パンの基本的な流れ/成形パン作りに必要な道具/シンプルな丸パン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
濱田美里(ハマダミサト)
料理研究家。1977年、広島県の下蒲刈島に生まれる。上智大学卒業。大学時代から世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークはファンキーなおばあさんの話を聞くこと。雑誌、ウェブでのエッセイの執筆、TV出演、料理教室など幅広く活躍中。2008年、北京中医薬大学日本校、中医中薬専攻科卒業。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 今までにはない形の本です。
    がるがるんば
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年08月20日

    非常に面白かったです。表紙にもあるように、酵母、国産小麦で作ることになりますが、酵母はホシノとこだま酵母の2パターンあるので双方とも香りはイーストとは違いますが、ゆっくり作りたい人はホシノで、イーストと同じ感覚で作りたい人はこだまで作られるとよいと思います。
    レシピ自体もかなりの量があり、今までの著者の本も数冊持っていますがさらに新しいレシピがありこの組み合わせも面白いと思えました。
    後半は成形パン。見た感じからナチュラルなイメージがあり、こういったパンも食べてみる、作ってみるのも新発見があるかと思います。成形パンは少なめですが内容は満足です。

    9人が参考になったと回答

  • おいしい天然酵母パン!
    口MAYU口
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年02月28日

    著者のホームベーカリー本を購入するのは3冊目です。
    ほかの方のHB本も、いくつか持っているけれど、
    同じ材料なのに、著者のパンのほうが断然美味しくて大活躍中です!
    卵、乳製品、砂糖なしでも、素材の味がしっかりと味わえて、
    本当に美味しいパンができます!
    ここ数年は、ずっとホシノ天然酵母でパンを焼いていて、
    この本が発売されたときも、ほしいなって思ったものの、
    持ってる本でも十分かなって買わずにいました。
    でも、やっぱりいろんな美味しそうなパンも、
    生種を作るのも、焼き上がるのも、ホシノよりも早い
    白神こだま酵母ドライも気になって買ってしまいました。
    もうじき1年経つけれど、買ってよかったです。
    こちら本は、1種のパンをホシノ天然酵母と白神こだま酵母ドライ、
    それぞれで作れるようになっていて、1斤、1.5斤の分量が書いてあります。
    これからも、むっちり美味しいパンを楽しみます♪

    7人が参考になったと回答

  • 超オススメです♪
    こぅよ46
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年02月07日

    むっちゃ美味しいもちもちパンができました♪卵や乳製品は不要なんだなぁと感動!卵や乳製品アレルギーの子どもへの授乳のため食事制限中なので、これだけ美味しいパンが食べられるのは嬉しかったです。
    ちなみにHBはMK、イーストは白神コダマ、小麦粉は本で推奨されている国産で作りました。1斤くらいならあっという間に食べちゃいます☆本当に美味しくできますよ。
    今度は食パン以外も色々作ろうと思います(≧ω≦)b
    アレルギーでない人にもヘルシーだしいいと思います。オススメです!

    7人が参考になったと回答

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