知識ゼロからのコーヒー入門
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知識ゼロからのコーヒー入門
河野雅信

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年08月
  • 著者/編集:   河野雅信
  • 出版社:   幻冬舎
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBNコード:  9784344901650

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 おいしい豆をみつけよう(コーヒー豆の基礎知識/南米地域の豆の銘柄と特徴 ほか)/第2章 コーヒーをおいしく淹れよう(コーヒーをおいしく淹れる基礎知識/レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方 ほか)/第3章 アレンジコーヒーを楽しもう(コーヒータイムをさらに充実/アレンジのベースとなるコーヒーは3タイプ ほか)/第4章 コーヒーの知識を深めよう(コーヒーの発見から伝播の歴史/植物としてのコーヒー ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
河野雅信(コウノマサノブ)
1957年に、コーヒー抽出器具のパイオニアである珈琲器具サイフォン(株)の3代目として誕生。初代の祖父・河野彬は日本初のサイフォンを、2代目の父・河野敏夫は円錐形フィルターを開発し、日本のコーヒー業界に貢献。1982年に同社に入社し、円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売した。コーヒー豆の焙煎加工にも情熱を注ぎ、焙煎豆の販売も行う。1998年、3代目社長に就任。同年より「コーノ式珈琲塾」の前身である「焙煎技術者養成講座」をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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