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六雁

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2009年09月
  • 著者/編集:   六雁
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  144p
  • ISBN:  9784751108444

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

「和食の盛りつけ」新時代到来。和食のプレゼンテーション。

目次(「BOOK」データベースより)

六雁の料理とは/六雁の美意識/「和」、そして「和食」とは/日本料理は神饌から始まる/驚愕の盛り付け/伝統と遊び心/神人共食/おおらかな神々/見立て/六雁が目指すもの/六雁で供する料理/

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