内容紹介（「BOOK」データベースより）

家畜化の過程で動物と人に何が起きたのか。アジア全域での永年にわたる実地調査を軸に、農学だけでなく考古学・人類学などの知見も盛り込み、家畜の系譜の全体像を体系的に記述した、世界に類を見ない書。

目次（「BOOK」データベースより）

第１部　家畜化と家畜（家畜とはなにか？在来家畜とは？／動物家畜化に至る要因／野生動物と家畜とをつなぐもの／家畜化による生物学的変化／近現代における新家畜造成／比喩としての家畜・家畜化）／第２部　家畜種各論（ウシー多源的家畜化／スイギュウー２大系統の起源と地域分化／ウマー日本在来馬の由来／ブター多源的家畜化と系統・地域分化／ヒツジーアジア在来羊の系統／ヤギー東アジアの在来ヤギ／イヌー日本とアジアの犬種の系統／ネコー東アジアのｆｅｒａｌ　ｃａｔｓ／ニワトリー原種から家禽へ／アヒルー東アジアにおける家禽化と品種分化／ウズラー家禽かの歴史と現状／ジャコウネズミー実験動物（スンクス）の創成）