内容紹介（JPROより）

飲食店の真実、もうこれ以上は語れません!
「お店はいくらあれば出せるのか?」「オーナーの収入はいくらくらいか?」「いいお店の見分け方」など、現役店主にしてコンサルタントの著者が明かす第二弾!

内容紹介（「BOOK」データベースより）

カフェは儲からない、居酒屋は儲かる、知らない街でいい店を見分けるコツ、外看板ひとつで売り上げ７０万円アップ！「わざわざ立地」の物件は借り得か？潰れるお店の特徴ってあるの？-みんなが気になるお店の内幕は。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　みんなが気になるお店のあれこれ（行きつけの店のオーナーは、いくらくらい儲かっているの？／お客さんからの差し入れはうれしいですよね？／知らない街で、おいしいお店・いいお店を見つけるコツはある？　ほか）／第２章　お店、やってみたいのですが…（お店はいくらあれば出せるのか？／そして、この１７２０万円は妥当なのか？／サイレントオープンと華々しいオープンはどちらがいい？　ほか）／第３章　お店って山あり谷あり（潰れるお店の特徴ってあるの？／１０００円のランチと７００円のランチ、どちらがお得？／スタッフの知らない間にお店は売られます　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

江間正和（エママサカズ）
１９６８年静岡生まれ。早稲田大学法学部卒。住友信託銀行入行。東京営業部というリテール部署を経験後、ファンドマネージャー業務。９８年に東京未来倶楽部株式会社設立。新宿にダイニングバー「みーるーむ」開業。昼はプロデュース・コンサルタント業、夜は自店のマスターという２つの顔を持つ。飲食業から得た経験や知識を使い、周辺業界の商品開発や営業マンの研修などでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）