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脱サラしてお店をオープンする人の8割がなぜ失敗するのか
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脱サラしてお店をオープンする人の8割がなぜ失敗するのか はじめての飲食ビジネス成功の教科書
山川博史

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商品情報

  • 発売日:  2009年10月
  • 著者/編集:   山川博史
  • 出版社:   アーク出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  229p
  • ISBN:  9784860590802

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

サラリーマン時代、実績の残せなかった人が飲食業に飛び込んで、簡単に成功するほど甘くはないが、実績の残せた人・優秀だった人でも意外と失敗する人が多い。なぜ失敗するのか?どうすれば成功するのか?大阪産創館「あきない虎の穴」で長年にわたり脱サラ開業をサポートしている著者が、開業前に身につけたい考え方やノウハウ、開業後の困難を乗り越えるアクションプランを懇切丁寧に解説。夢を実現し“ハッピーオーナー”となる道筋を示す。

目次(「BOOK」データベースより)

序章 何が原因で脱サラ開業は失敗するのかー厳しい現実を見つめ直す章/1章 知識も経験もお金も乏しいところからのスタートー一歩踏み出す前に見つめ直しておきたいことの章/2章 まずは店舗経営の事前準備からーお店を持つための「心・技・体」を整える章/3章 初めてでも失敗しない業態の選び方・絞り込み方ーイメージを現実に落とし込んでいく章/4章 出店エリアの定め方、店舗選びのポイントー浮かれずに考えて、考えて、考え抜く章/5章 スタートしてから軌道に乗せるまで店舗運営のコツー開業してからが本当の勝負の章/6章 サラリーマンのいまだからできる開業準備ー勤め人のメリットを最大限に活かす章/7章 それでも予想と違ったときの対処の仕方ーチャレンジしたことを誇りに次へのステップに活かす章/巻末資料 独立開業に力を貸してくれるサポート会社10社

著者情報(「BOOK」データベースより)

山川博史(ヤマカワヒロシ)
株式会社ワイズクルー・コーポレーション代表取締役プロデューサー。1971年長崎生まれ。美川憲一レストランプロジェクト、銀座パノラマプロジェクト、老舗料亭とのコラボレーションによるつゆしゃぶCHIRIRIプロジェクトなど、他社とのアライアンス出店、コラボ出店を主軸に大阪、東京を中心に店舗展開する。悩みのある経営者や独立開業者に向けて講演会なども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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