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スクエア型ひとつでかんたん！おいしい・ちぎりパン　2つのシンプル生地＋ちょっとひと工夫→35のバリエ
福岡なおこ

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商品情報

発売日： 2009年11月
著者／編集：福岡なおこ
出版社：河出書房新社
発行形態：単行本
ページ数： 95p
ISBN： 9784309281889

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ちぎりパンは、パンをずっと作っている人、これからはじめて作る人、どちらにもおすすめのかんたんで、かわいいパン。素朴でシンプルな生地をいろいろアレンジした３５のバリエーション。毎日でも食べたくなる飽きない味。料理やおかずに添えたり、朝食やおやつ、プレゼントに、それにお酒のおつまみにも。

目次（「BOOK」データベースより）

１　シンプルに生地の味を楽しむちぎりパン（ツイストセサミちぎりパン／オリーブオイルと塩のうず巻きパン　ほか）／２　いろいろな材料を焼き込むちぎりパン（ドライカレーのちぎりパン／じゃがいもパン　ほか）／３　お菓子みたいなスイートちぎりパン（おやつちぎりパン／はちみつちぎりパン　ほか）／４　材料や道具、それから…（パン生地の材料はこんなものを使っています／こんな材料を使ってアレンジを楽しんでいます　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

福岡直子（フクオカナオコ）
東京製菓学校終了後、洋菓子店に勤務。その後、料理専門の制作会社を経て独立。雑誌、広告の料理製作、スタイリングなどを手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（13件）

総合評価: 4.07

ブックスのレビュー（11件）

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(無題)

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2009年10月26日

ちょっと高めでもこれは嬉しいレシピでした。ちぎりパンとありますが基本スクエア型で作るということでローフなら２～３本をセットにしてみたり、そのまま焼いて後ほどカットするリュスティックなど。ちぎりのレシピも子供からお年寄りまで好きな数が食べれるのでありがたいですし、発酵もスクエア内ですから生地がだれるなどの心配もないのでお勧めですよ。

7人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2011年09月16日

1種類の型で作れるﾚｼﾋﾟがたくさん載っています。
成形せずに作れるので成形苦手な私にゎ二重丸です！
ただ発酵時間が8時間以上かかるﾚｼﾋﾟなので気が短い私にゎ･･･
休み前の夜に捏ねて寝てる間に発酵させて次の日に作るって感じですね！

3人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2009年12月29日

届いて早速作ってみました。成型の型崩れとかを気にしなくて良いのでホームパーティーや人にあげたりするのには見た目は綺麗だしとても参考になりました。
うちのオーブンは鉄板が一枚しかないので成型パンを作るとなると９個しかつくれないので(普通の大きさのパン程度)これだと数多くできるので良かったです
後はこの本の作り方だとゆっくり醗酵させるやり方で書かれていて冷蔵庫で７時間～と言う感じ(その方が美味しいのかな？)私は通常の醗酵でやってしまいましたが･･･
作ったパンは美味しかったですよ。

3人が参考になったと回答