10分で本格タイごはん
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10分で本格タイごはん
味澤 ペンシー

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商品基本情報

  • 発売日:  2009年11月
  • 著者/編集:   味澤 ペンシー
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  120p
  • ISBNコード:  9784062158565

商品説明

「タイ料理が大好き!」という人は年々増加傾向にありますが、タイ料理を自分で作るのは敬遠されがち……。その理由として「材料を揃えるのが大変そう」「自分で作るのは難しそう」というのが圧倒的な意見です。
そこで本書では、ナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つのアイテムさえ準備すれば、あとは焼くだけ、煮るだけ、炒めるだけなど、ほとんど10分で作ることのできるシンプルな内容でレシピを作成しました。日本のスーパーで手に入る材料を代用しながら、みんなが大好きな“トムヤムクン”や“ガパオ”を誰でも簡単においしく作ることができます。
初心者からアッパーアマチュアまで、幅広く挑戦していただける全75レシピを集録。長年日本に暮らし日本の食材を知り尽くしているタイ人の料理研究家・味澤ペンシー先生だからこそ実現できた、日本初のクイックタイ料理本です。

【内容情報】(出版社より)
だれでも作れて簡単、おいしい!用意するのはナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つだけ。あとはスーパーの食材で代用できる、全75レシピ!


スーパーの食材で代用できる、日本初のクイックタイ料理本!

「タイ料理が大好き!」という人は年々増加傾向にありますが、タイ料理を自分で作るのは敬遠されがち……。
その理由として「材料を揃えるのが大変そう」「自分で作るのは難しそう」というのが圧倒的な意見です。
そこで、ナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つのアイテムさえ準備すれば、あとは焼くだけ、煮るだけ、炒めるだけなど、ほとんど10分で作ることのできるシンプルな内容でレシピを作成。
日本のスーパーで手に入る材料を代用しながら、みんなが大好きな“トムヤムクン”や“ガパオ”を誰でも簡単においしく作ることができます。
初心者からアッパーアマチュアまで、幅広く挑戦していただける全75レシピを集録。
長年日本に暮らし日本の食材を知り尽くしているタイ人の料理研究家・味澤ペンシー先生だからこそ実現できた、日本初のクイックタイ料理本です。

第1章 ごはん
えび入りチャーハン、鶏ひき肉のバジル炒め、簡単チキンライス ほか
第2章 麺
汁なし屋台面、タイ風焼きそば、ココナッツカレーラーメン ほか
第3章
炒め物
あさりのバジル炒め、タイ風玉子焼き、キュウリの黒コショウ炒め ほか
第4章カレー
グリーンカレー、レッドカレー、野菜カレー ほか
第5章サラダ・和えもの
ヤムウンセン、フルーツのソムタム、豚ひき肉のスパイシーサラダ ほか
第6章スープ
トムヤムクン、屋台風スープ、豆腐と肉団子のスープ ほか
第7章揚げもの・焼きもの
タイ風さつま揚げ、ガイヤーン、鶏肉ナムプラー風味 ほか
そのほか「現地で人気のタイデザート4品」「ささっと作れるおつまみ6品」 などコラムも満載
第1章 ごはん
えび入りチャーハン、鶏ひき肉のバジル炒め、簡単チキンライス ほか
第2章 麺
汁なし屋台面、タイ風焼きそば、ココナッツカレーラーメン ほか
第3章
炒め物
あさりのバジル炒め、タイ風玉子焼き、キュウリの黒コショウ炒め ほか
第4章カレー
グリーンカレー、レッドカレー、野菜カレー ほか
第5章サラダ・和えもの
ヤムウンセン、フルーツのソムタム、豚ひき肉のスパイシーサラダ ほか
第6章スープ
トムヤムクン、屋台風スープ、豆腐と肉団子のスープ ほか
第7章揚げもの・焼きもの
タイ風さつま揚げ、ガイヤーン、鶏肉ナムプラー風味 ほか
そのほか「現地で人気のタイデザート4品」「ささっと作れるおつまみ6品」 などコラムも満載

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
用意するのはナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つだけ。あとはスーパーの食材で代用できる、全75レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ごはん/第2章 麺/第3章 炒めもの/第4章 カレー/第5章 サラダ・和えもの/第6章 スープ/第7章 揚げもの・焼きもの

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
味澤ペンシー(アジサワペンシー)
タイ料理研究家。出身はタイ南部の街・ソンクラー。料理好きの母親の影響を受け、料理専門学校(パナコンタイスクール)に進み、料理やカービング技術を学ぶ。タイ全土のカービングコンテストで2位に輝き、料理の世界で頭角を現す。結婚を機に、1992年に来日。(株)スパイスロードに入社し、同社のタイ料理店でコックとして活躍。1997年にタイ料理教室を開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(59件)

総合評価
 4.55

ブックスのレビュー

  • (無題)
    chi-pappa222
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年08月18日

    とても分かり易い本です。
    タイの屋台やフードコートでしか味わえないようなレシピも載っています。
    今まで何度かタイ料理は作っていますので、調味料などはだいたい揃っていますが、揃えなくても代用で作れるレシピになっているのは良いですね。
    トムヤムクンですが、甘エビなど捨てるような頭があれば残して冷凍をして保存しておくと良い出汁が出ますよ。
    今の季節であれば、載っていませんでしたが、空芯菜(パックブン)も最近は日本でもあちこちで栽培されているので
    簡単に炒め物ができます。
    個人的に好きなページを画像に載せました。
    カオマンガイもおすすめです。
    我が家では茹でた鶏肉より揚げたものが好きでよく作っています。

    4人が参考になったと回答

  • (無題)
    杏子0042
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年09月19日

    さすがに10分では作ることが出来ていませんが、近所のスーパーなどで
    手に入る物で気軽にタイ料理が作れるので頻繁に活用しています。
    ソースを別の食材で試してみたりと、自分なりにアレンジして作ることも
    出来て楽しいです。
    ほとんどの料理が3ステップで作れるくらいなので、作ってみようという
    気になりやすいです。それだけ、お気がるってことですね。
    写真を見て目で楽しめるのも嬉しい。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    スマララティ
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年05月29日

    タイ料理店の方にお勧めされました。

    実際に普段から調理をしている方からみても
    よく出来ている本らしいです。
    身近な食材で代用しつつ、タイ料理を満喫するには
    この本がお勧めということです。
    調理手順も、1番複雑なもので5工程ほどと簡単です。
    この本で、気軽に家でタイ料理を楽しみたいと思います。

    2人が参考になったと回答

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