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cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン　オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り　（Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ）

ｃｉｍａｉ

ユーザ評価 3.75（8件）
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商品情報

発売日： 2009年10月
著者／編集：ｃｉｍａｉ
レーベル：Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ
発行元：マーブルトロン
発売元：中央公論新社
発行形態：単行本
ページ数： 111p
ISBN： 9784123902410

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

埼玉の幸手にひっそりと佇む、小さなパン屋さん「ｃｉｍａｉ」。姉妹二人で焼く天然酵母とイーストのパンは、独自の食感、オーガニック素材を中心に作った生地で、地元の人に大人気。小さなお店のこだわりと工夫がたっぷり詰まった、待望のレシピ集をお届けします。

目次（「BOOK」データベースより）

ｃｉｍａｉのパンを作る前に（ｃｉｍａｉのパンのこと／パン作りで大事なこと　ほか）／ｃｉｍａｉの天然酵母パン（天然酵母パン作りの流れ／ドライレーズンで作る「発酵エキス」　ほか）／ｃｉｍａｉのイーストパン（イーストパン作りの流れ／湯だねの作り方　ほか）／ｃｉｍａｉのサンドイッチとおやつ（グリルドトマトとチーズのサンド／切り干し大根とツナのマフィンサンド　ほか）

商品レビュー（8件）

総合評価: 3.75

ブックスのレビュー（7件）

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(無題)

yuitopu-

評価 4.00

投稿日：2009年11月06日

天然酵母は自家製天然酵母です。イーストは予備発酵が必要なドライイーストとインスタントドライイーストの両方が載っていて親切だと思います。天然酵母とイーストでは天然酵母のレシピの方が若干多いかもしれません。作りやすいレシピとはいえませんが（私には）かなり参考になる内容で良かったです。雰囲気のある写真素敵です。

4人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2009年10月30日

値段が高めだったのでちょっと躊躇しましたが気になるユニットさんの本だったので購入。天然酵母・イースト・クイック・サンドと盛りだくさんで嬉しかったのですが、一度レシピにありそのあとＰ某を参考と書かれると戻ったり見たりとちょっとやりにくい気がします。値段がしっかりしているならここも省かず載せておいてほしかったです。

4人が参考になったと回答
本を見てまたパンを食べたくなりました

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2009年11月12日

お店にも何度か伺い、パンのことや近辺のお店とかも教えて頂き、とても身近に感じて購入しました。
味をお伝えできないのが残念ですが美味しいパン屋さんです。

2人が参考になったと回答