料理王国
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料理王国 春夏秋冬 (中公文庫)
北大路魯山人

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商品基本情報

商品説明

料理生活70年の体験から、料理哲学、人生観や料理する心、味覚論語、食通閉談、世界食べ歩きについて、本人が唯一手掛けた作品を初文庫化。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
料理は芸術である。味だけではなく美の追及にこだわった魯山人の料理哲学は、素材へのこだわり、食器の審美眼から家庭料理の見直しや残肴への慈しみまで幅広く、美味道楽七十年に裏付けされた珠玉の言葉は永劫に響く。諸侯の美食談義批判や痛快な世界食べ歩きをも収録。魯山人が自ら手掛けた唯一の論考を初文庫化。

【目次】(「BOOK」データベースより)
料理する心/味覚論語/食通閑談/世界食べある記:香辛料と調味料/味ところどころ/料理メモ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
北大路魯山人(キタオオジロサンジン)
1883(明治16)年、京都上賀茂の社家に生まれる。本名房次郎。独学、独習にて書・篆刻・絵画を志す。大正期「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業、使用する一切の食器(陶器・漆器)を草案制作。以後ひたすら陶芸に没頭。1959(昭和34)年12月死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(9件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • (無題)
    ぐっ1643
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年05月14日

    最近、料理本をよく読むので購入しました。魯山人の本は初めてですが、なかなか辛口ですね。というか、自分の考え以外はダメという感じ(苦笑)。けど、そこまでこだわれるのもそうとうな経験をつんだからなんでしょう。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    yoshiro4461
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年01月08日

    文庫本が出たので購入。近頃軽視されがちな料理へのこだわりが再確認できた。

    0人が参考になったと回答

  • やっと文庫サイズになったので
    ○キウイ○
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年03月09日

    購入しました。古本でもハードカバーのは高かったので嬉しかったです(^^)

    0人が参考になったと回答

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