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高級ショコラのすべて (PHP新書)
小椋三嘉

814(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2010年01月
  • 著者/編集:   小椋三嘉
  • レーベル:   PHP新書
  • 出版社:   PHP研究所
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  213p
  • ISBN:  9784569777245

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

この十年間ほど、海外、特にフランス語圏の人気ショコラティエの日本進出が相次ぎ、高級ショコラブームが続いている。普段は会う機会のない関係者が、年に一度、ヴァレンタインの時期に日本で親交を温めるというほど、日本は世界的な市場なのだ。「ピエール・マルコリーニ」「クリスチャン・コンスタン」「ミッシェル・ショーダン」「ゴディバ」などなど、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでショコラに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」のすべてをガイドする。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 ショコラのすべて(とろけるショコラ/石畳チョコレートは革命の味 ほか)/第2章 ショコラがあれば幸せ(ショコラと節句のスウィートな関係/幸せのショコラフォンデュ ほか)/第3章 美と健康と若さのために(チョコレートの効能/肥らないチョコレートの食べ方)/第4章 テイスティングの提案(知っていると楽しみが広がるチョコレートの知識/板チョコレートの種類 ほか)/第5章 お気に入りのショコラティエを探して(「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」クリエイティブ・ディレクターージル・マルシャル/ショコラティエージャン=ポール・エヴァン ほか)/ミカのアドレス帳

著者情報(「BOOK」データベースより)

小椋三嘉(オグラミカ)
食文化・ショコラ研究家、エッセイスト。1987年から1999年までフランス在住。パリ国立第四大学フランス文明講座、パリ国立第三大学言語学研究課程修了。帰国後は執筆や監修や講演をするほか、食に関するイベントのプロデュースも手がける。2008年には過去十数年にわたる執筆活動が評価され、フランス観光開発機構・パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞した。フランスを代表するショコラ愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」でただひとりの日本人会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

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