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高級ショコラのすべて　（PHP新書）

小椋三嘉

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商品情報

発売日： 2010年01月
著者／編集：小椋三嘉
レーベル： PHP新書
出版社： PHP研究所
発行形態：新書
ページ数： 213p
ISBN： 9784569777245

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

この十年間ほど、海外、特にフランス語圏の人気ショコラティエの日本進出が相次ぎ、高級ショコラブームが続いている。普段は会う機会のない関係者が、年に一度、ヴァレンタインの時期に日本で親交を温めるというほど、日本は世界的な市場なのだ。「ピエール・マルコリーニ」「クリスチャン・コンスタン」「ミッシェル・ショーダン」「ゴディバ」などなど、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでショコラに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」のすべてをガイドする。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　ショコラのすべて（とろけるショコラ／石畳チョコレートは革命の味　ほか）／第２章　ショコラがあれば幸せ（ショコラと節句のスウィートな関係／幸せのショコラフォンデュ　ほか）／第３章　美と健康と若さのために（チョコレートの効能／肥らないチョコレートの食べ方）／第４章　テイスティングの提案（知っていると楽しみが広がるチョコレートの知識／板チョコレートの種類　ほか）／第５章　お気に入りのショコラティエを探して（「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」クリエイティブ・ディレクターージル・マルシャル／ショコラティエージャン＝ポール・エヴァン　ほか）／ミカのアドレス帳

著者情報（「BOOK」データベースより）

小椋三嘉（オグラミカ）
食文化・ショコラ研究家、エッセイスト。１９８７年から１９９９年までフランス在住。パリ国立第四大学フランス文明講座、パリ国立第三大学言語学研究課程修了。帰国後は執筆や監修や講演をするほか、食に関するイベントのプロデュースも手がける。２００８年には過去十数年にわたる執筆活動が評価され、フランス観光開発機構・パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞した。フランスを代表するショコラ愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」でただひとりの日本人会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）