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コーヒー
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コーヒー その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコ
ケネス・デーヴィッズ

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
序論、コーヒーは、/コーヒーの始まりは/購入/テースティング(鑑定)する/コーヒーの香り・風味を生み出している生産国/コーヒーは如何に世界をよりよく出来るか/焙煎する/豆を挽く/抽出する/エスプレッソで飲む/家庭でエスプレッソを/コーヒーを振舞う/栽培する/コーヒーを分かち合う/コーヒーを飲んで健康であり続ける

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
デーヴィッズ,ケネス(Davids,Kenneth)
1937年生れ。アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家である。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、NY times、CNN等マスコミ等多数にコーヒー関連評論や多数の賞に輝いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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