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新しい栄養学と食のきほん事典　安心・安全・健康を支える

井上正子

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商品情報

発売日： 2010年05月
著者／編集：井上正子
出版社：西東社
発行形態：単行本
ページ数： 239p
ISBN： 9784791617159

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

最新の「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省発表）に対応。食品表示・添加物・残留農薬など気になる食のキーワードを解説。栄養素から効果的な摂り方まで栄養とカラダの仕組みが詳しくわかる。身近な食材の効能や食べ方、保存法など今すぐ役立つ情報を紹介。ダイエットや老化防止、生活習慣病まで、症状別対処法＆食べ方を掲載。

目次（「BOOK」データベースより）

１章　食の最新キーワードー安全な食生活のために知っておきたい食の現代事情／２章　食事の基本ー毎日の食事づくりに役立つ栄養学の基礎知識／３章　目的に合わせた栄養摂取ー自分に必要なエネルギー量の計算法と食事のとり方／４章　栄養素事典ー健康な体をつくる栄養素の働きととり方のポイント／５章　食材事典ーおいしく健康的な食卓に欠かせない食材の基本データ／６章　症状別栄養効能事典ー病気の予防と改善のための食事と生活習慣

著者情報（「BOOK」データベースより）

井上正子（イノウエマサコ）
東京生まれ。１９６６年女子栄養大学卒業、昭和大学医学部にて学位取得。１９７３年日本医療栄養センターを設立。その傍ら、順天堂大学医学部、日本大学松戸歯学部、女子栄養大学などの講師を歴任。練馬区栄養士名誉会長、日本臨床・公衆栄養研究会会長。１９９５年日本栄養士会・栄養改善奨励賞受賞、１９９８年日本栄養改善学会学会賞受賞。バランスのよい食事を学ぶ「ハツラツ人生の食生活セミナー」を主宰し、食生活通信指導にも取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（3件）

総合評価: 5.00

ブックスのレビュー（3件）

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2011年08月31日

「食」を取り巻く環境はどんどん変化していますが、最新の情報を幅広く数多く紹介しています。栄養素、食材の紹介だけでなく、最近よく耳にする食に関連する言葉の説明や、食品表示や添加物、有害物質の最新事情の紹介もあります。病気(生活習慣病)別に予防・改善に効く食事のポイント等がわかりやすくまとめてあります。手元に１冊あると気になったときにサッと検索出来て重宝してます。

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2013年07月02日

図書館にある栄養の本を借りて見比べてから購入しました。内容はほとんど似たり寄ったりでしたが、こういった栄養学的なことは初心者で、私はこの本が一番見やすかったです。満足です。

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(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2011年07月04日

カラーでとても見やすく、わかりやすいです。買ってよかったです。

0人が参考になったと回答