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珈琲の教科書
堀口俊英

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商品情報

  • 発売日:  2010年04月
  • 著者/編集:   堀口俊英
  • 出版社:   新星出版社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  199p
  • ISBN:  9784405091931

商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

1 コーヒーの基礎知識(コーヒーとは何か?/コーヒーの品種 ほか)/2 スペシャルティコーヒー入門(生豆の品質/スペシャルティコーヒー ほか)/3 コーヒーをいれる(焙煎(ロースト)/ブレンド ほか)/4 コーヒーの産地

著者情報(「BOOK」データベースより)

堀口俊英(ホリグチトシヒデ)
1990年世田谷区で開業。(株)珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。堀口珈琲研究所で、LCFの運営、セミナーの開催、開業支援などを行う。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)理事、日本コーヒー文化学会理事。アメリカスペシャルティコーヒー協会認定カッピングジャッジ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(11件)

総合評価
 3.9

ブックスのレビュー(6件)

  • (無題)
    gin2008
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年10月22日

    コーヒーの勉強をするのなら、
    バイブルとして買う本です。

    0人が参考になったと回答

  • 珈琲の専門書
    tsuxi.org
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年06月22日

    2冊目の珈琲の基礎専門書を入手しました、この本も基礎をしっかりつかんでありました。

    0人が参考になったと回答

  • コーヒーの基礎
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2013年02月01日

    コーヒーの仕事をしている友達の手伝いをすることになり、コーヒーについて学ぶために購入しました。コーヒーの基礎を知るためには、良い本だと思います。
    この本で得た知識と、これからの経験を基に、さらにコーヒーについて学んで行きたいと思います。

    0人が参考になったと回答

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