うまいウイスキーの科学
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うまいウイスキーの科学 熟成でおいしくなる理由は?仕込みによって味はどう変 (サイエンス・アイ新書)
吉村宗之

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商品基本情報

商品説明

人を魅せる熟成のチカラ
このウイスキーを見よ。
時間をかけて熟成された無垢なるコハクの液体。
ただ経験のみを頼りに、何十年ものときを重ねる。
しかし、その系譜はあまりに人間的だ。
熟成のプロセスも、いまだ明らかになってはいない。
人類がつくりあげた悦ばしき知識。それがウイスキー。
本書ではこの魅惑の酒を、科学的に解説していく。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
眠らせていたウイスキーを、そっとグラスに注ぐ。長い長い時間が紡ぎだした、無垢なる琥珀の液体。花ひらくアロマ、複雑かつ繊細な味わい。ウイスキーは、いつどのようにしてウイスキーとなるのか。熟成のプロセスには、いまだ謎が多い。人類が磨きあげてきた「命の水」。それがウイスキー。本書ではこの魅惑の酒を、科学的に解説していく。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ウイスキーの科学(ウイスキーの起源/ウイスキーとは/ウイスキーの種類/モルトウイスキーの原料/モルトウイスキーの製造工程)/第2章 スコットランドの蒸留所(ウイスキーと風土の関係/現在操業中の蒸留所/創業準備中もしくは計画中の蒸留所)/第3章 ウイスキーのおいしい飲み方(ウイスキーの飲み方/ウイスキーを使ったカクテル)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉村宗之(ヨシムラムネユキ)
1960年生まれ。東京理科大学理学部第一部応用科学科卒。1990年ごろ、スコッチウイスキーの魅力に開眼、しだいに傾斜を深めていく。1998年、ウェブサイト「M’s Bar」を開設、書きためていたシングルモルトのテイスティングノートを公開。2005年、ウイスキー専門誌「THE Whisky World」の発足メンバーとして参加、現在同誌にてテイスティングコメントや記事を連載中。2009年、楽天市場ラウンジのウイスキー・ショッピングソムリエとしての活動を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 3.5

ブックスのレビュー

  • タイトル詐欺ですな
    ありなみんA
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2010年10月31日

    このシリーズは科学の視点で考えようというもの
    だがこの本は最初の四分の一程度しかそのような説明はなく、残りはウイスキーのブランドや商品の紹介で終わっている
    しかもあとがきに、科学で考える必要ない的なことを書いている開き直りっぷりは笑うしかない
    1000円と結構値の張る本だというのに・・・
    酒を学びたいならせめてほかの酒の本にするべきあろう

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    Joshua1968
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2011年02月21日

    蒸留所の紹介には写真を使用していながらボトルの紹介はイラストですね。 また、巻末のカクテルの紹介頁を省いてでもより多くのスコッチを紹介して欲しかった。

    0人が参考になったと回答

  • 探してました。
    青りんご123
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年11月30日

    本屋ではなかなか手に入らない商品でも楽天で購入することができ楽しんで見ています。作者の大ファンです。出会えてよかった一品です。ありがとうございました。

    0人が参考になったと回答

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