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からだにおいしい魚の便利帳
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からだにおいしい魚の便利帳
藤原昌高

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商品情報

  • 発売日:  2010年06月
  • 著者/編集:   藤原昌高
  • 出版社:   高橋書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  207p
  • ISBN:  9784471033873

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

おいしい食べ方、手間なしシレピ、選び方・さばき方、冷凍解凍保存法、旬。お役立ちが満載。

目次(「BOOK」データベースより)

「魚」(あいなめ/あじ/あなご ほか)/「蝦・蟹・烏賊・蛸」(くるまえび/しばえび/さくらえび ほか)/「貝・海藻」(あわび/さざえ/えぞぼら ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

藤原昌高(フジワラマサタカ)
徳島県生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。島根県水産アドバイザー。三十余年にわたり日本全国で収集した情報を、1日のアクセス数が5万件を超えるサイトにアップし続けている。同サイトには魚貝類のみならず多彩な生物を掲載し、2000種以上の一般的な食用水産生物を網羅。また、寿司の掲載数は1000貫を超える。テレビ番組や雑誌、書籍の監修は多数あり、画像や情報の提供も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(124件)

総合評価
 4.6

ブックスのレビュー(107件)

  • 図鑑としても面白い!
    てて★
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年09月10日

    ☆日本さかな検定・公式ガイドブック☆
    ・おさかな料理をもっと増やしたい。
    ・魚の事を知らないから、定番ばかり買う。
    ・どんな調理法が合うの?
    ・旬はいつ?
    最近スーパーで、普段あまり見かけない魚にもチャレンジしています。魚レシピ本は持っていますが、本に載っているのは定番魚がほとんど。有名なレシピサイトを参考に作っていますが、もう少し「魚」そのものについて知りたくなりました。
    この本は以前から気になっていたので、今回思いきって購入したところ、目からウロコが落ちまくりです(笑)
    図鑑並みに詳しい情報が、写真とともに簡潔にまとめられていて分かりやすいですし、スーパーで一般的に売られている種類や名称まで書いてあるので、ある意味「主婦目線」な内容です。
    魚は、あいうえお順で掲載されているので、調理法からでなく魚の種類から調べられるのも、私には便利だなと思った点ですね。
    また、ページ端にちょっとした豆知識も書いてあります。たまたま開いた「金目鯛」のページには、釣った際の取り込みについて書いてあったのですが、「浮き袋のない金目鯛は、水面近くまで元気に暴れている。うっかり落とすと、そのまま元気に深海までお帰りになる」と書かれていて、思わず大爆笑してしまいました(笑) 書き手に遊び心がありますね♪他の魚のページも、隅までチェックしようと思います。

    2人が参考になったと回答

  • 仕事のために
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年01月06日

    同じ魚の本を持っていたのですが、違うバージョンも欲しくなり購入しました。
    スーパーの魚屋で働いておりますが
    まさに目からウロコの色々なことを知る事が出来ました。
    とても参考になる一冊です。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    みぃのい
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年04月21日

    店頭で見つけて気に入って、すぐにこちらで購入しました。
    魚の捌き方や調理法などの他、旬や産地等とにかく詳しく書かれていて飽きません。一家に一冊あっても良い本だと思います。
    野菜のも買おうかな♪

    1人が参考になったと回答

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