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KIHACHI四季のレシピ集(特別編アンティパスト)
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KIHACHI四季のレシピ集(特別編 アンティパスト)
熊谷喜八

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年08月
  • 著者/編集:   熊谷喜八
  • 出版社:   NHK出版
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  159p
  • ISBNコード:  9784140332658

商品説明

『KIHACHI 四季のレシピ集 特別編 メインディッシュ』

レストランKIHACHI主催の料理教室・グルメサロンのレシピを公開。前著で特に人気の高かった「簡単前菜」を集めたメニュー。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
人気レストランKIHACHIのレシピから、「簡単前菜」を集めたアンティパスト編。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 少しモダンイタリアン前菜10種/2 スペインの旅の想い出タパスいろいろ10種/3 ノスタルジックヨーロッパ前菜10種/4 キハチ風点心いろいろ/5 10種類のいろいろアジアンアンティパスト/6 チャイニーズ風前菜10種/7 前菜いろいろ和風味/8 キハチの和風味前菜10種/9 簡単前菜10種ネオジャパネスク風

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
熊谷喜八(クマガイキハチ)
銀座東急ホテルを皮切りに、セネガル、モロッコ日本大使館料理長に就任後、渡仏。パリの「マキシム」、「バヴィヨンロワイヤル」で研鑽を積み、その後当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務める。帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の総料理長を務め、1987年、KIHACHIをオープン。フランス料理をベースに、ジャンルにとらわれない日本発の洋食としてKIHACHI流無国籍料理を生み出す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • キハチさんのレシピは大好き!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年02月11日

    四季のレシピ本が良かったので、こちらも購入。
    素敵な創作料理が沢山載っています!
    おもてなしの時に喜ばれそうです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    brotherhoodh
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年01月24日

    まんねりなレシピに終止符を打とうと、購入。頑張ります。

    0人が参考になったと回答

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