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帝国海軍料理物語
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帝国海軍料理物語 「肉じゃが」は海軍の料理だった (光人社NF文庫)
高森直史

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年08月
  • 著者/編集:   高森直史
  • レーベル:   光人社NF文庫
  • 出版社:   潮書房光人社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  277p
  • ISBNコード:  9784769826521
  • 注記:  『海軍肉じゃが物語』改題書

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
シチューが変じて“肉じゃが”になったー日本海軍の合理性と和洋折衷の精華!海軍の創設から、日清日露、そして昭和まで、奥深い海軍食文化を綴る。

【目次】(「BOOK」データベースより)
海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見!/テレビ番組『謎学の旅』/番組後日談/海軍レシピの背景/ここでも福沢諭吉登場/イギリス式海軍の誕生/海軍誕生の背景に薩摩あり/兵食は幕府海軍を手本/乗組員に原因不明の病気続発/脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高森直史(タカモリナオフミ)
昭和14年生まれ。熊本県人吉市出身。34年、佐伯栄養専門学校卒。40年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長、同給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元1等海佐。「肉じゃが」のルーツを旧海軍料理書から発掘し、舞鶴、呉の町おこしに協力。現在は海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成19年、佐伯栄養学園佐伯矩特別功労賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(5件)

総合評価
 3.25

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2010年10月13日

    肉じゃがは海軍料理から始まったようだが、舞鶴からか呉からかはわからないようです。それにしても、これほど話があちこちに飛ぶ本は初めてでした。

    1人が参考になったと回答

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