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ひと目でわかる料理の教科書きほん編
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ひと目でわかる料理の教科書きほん編
川上文代

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年10月
  • 著者/編集:   川上文代
  • 出版社:   新星出版社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  239p
  • ISBNコード:  9784405091948

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商品説明

道具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、料理以前の基本から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなど調理の仕方、和・洋・中の味つけの基本、さらに、素材ごとの下ごしらえや切り方、レシピまで、料理の基本紹介します。写真を多用したわかりやすい紙面、解説なので、これからお料理に挑戦したい方に最適です。

商品レビュー(13件)

総合評価
 4.85

ブックスのレビュー

  • 本当に教科書ですね
    伊右衛門8996
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年02月10日

    料理道具のそろえること、量り方、加減(水・塩・火)、野菜等の切り方など本当に基本的なことが記載されています。
    これを見ながら、全くの料理初心者ですが、何か作ってみたいと思います。
    まずは、料理道具から揃えて、頑張ってみます。

    45人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年12月28日

    素早い対応有り難うございました☆内容も細かく記載されて見やすいです★

    1人が参考になったと回答

  • 分かりやすい
    えんぞー0907
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年12月28日

    料理に強く興味を持っている甥にプレゼント。基本の料理のレシピだけでなく、食材の包丁の入れ方や切り分け方、下処理の仕方など、技術面でのレクチャーも載っています。料理の基本から学べる教科書です。甥も喜んでました。

    0人が参考になったと回答

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