内容紹介（「BOOK」データベースより）

著者自慢のエキス（砂糖漬け）は韓国料理だけでなく、どんな料理にも使える万能エキス。そんな５種類の万能エキスを使い、５７種類のレシピを紹介。料理を通して繋がっていく人と人との輪が感じられる、愛情のこもった心あたたまるレシピ集。

目次（「BOOK」データベースより）

１　オンマから受け継いた思い出レシピ（全州ビビンパ／豚カルビのりんごソース煮　ほか）／２　私から料理教室の生徒さんへ伝える定番レシピ（韓国風から揚げコチュジャン和え／豆腐とキムチのはさみ揚げ　ほか）／３　生徒さんが家族のために作る愛情レシピ（プルコギ／サムゲタン　ほか）／４　いただきものの食材で作るお役立ちレシピ（韓国風海苔巻き／じゃがいものチヂミ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

趙善玉（チョソンオク）
韓国料理研究家。１９９８年、エステサロンを経営しながら、薬膳に関心を持ち、韓国と日本で薬膳の勉強をはじめる。２００４年頃から雑誌の執筆などをはじめ、テレビ、イベントに多数出演。２００７年には東京ドームで行なわれた「宮廷女官チャングムの誓いフェスティバル」で宮廷料理企画制作を担当した。多忙の中でも他ジャンルへの研究にも余念がなく、フランス料理、日本料理なども学ぶ。２００９年５月には東京・恵比寿に「趙善玉料理研究院」および、餅カフェ「パラム」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）