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ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット
平野顕子

1,540(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2010年11月
  • 著者/編集:   平野顕子
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBN:  9784391139242

商品説明

内容紹介

※楽天ブックスでは、商品に付属している帯は広告として扱っており商品の一部としておりません

京都、代官山で人気を博している『松之助』オーナーのニューヨークスタイルケーキブック第3弾。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

朝ごはんにぴったり、松之助のとっておき「マフィン」「スコーン」「ビスケット」のほか、ニューヨークスタイルの「ブラウニー」「コーンブレッド」「キッシュ」「ベジタブルパイ」などのレシピ満載。大好評のニューヨークスタイル・シリーズ第3集。

目次(「BOOK」データベースより)

1 Biscuits(プレーンビスケットービスケットの基本になる作り方/バターミルクビスケット、ベストビスケット ほか)/2 Scones(プレーンスコーンースコーンの基本になる作り方/クランベリー&ウォルナッツスコーン、ブルーベリースコーン、オレンジ&カレンツスコーン ほか)/3 Muffins(ブルーベリーマフィンーマフィンの基本になる作り方/バナナマフィン、コーヒーマフィン、アップルストゥルーズルマフィン ほか)/4 Brownies,Corn Bread,Quiche,Pie(ベーシックブラウニー、ブロンドブラウニー、ファッジブラウニー/ゴールデンコーンブレッド、ゴールデンコーンブレッドサンド ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

平野顕子(ヒラノアキコ)
京都の能装束織元「平のや」の家に生まれる。47歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンと出会い、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「Caf´e&Pantry松之助」、東京に「MATSUNOSUKE N.Y.」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(17件)

総合評価
 4.06

ブックスのレビュー(12件)

  • 大喰いには×でしょう…
    〜きよぴよ〜
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年04月30日

    ただいまビスケットにハマっております。ので購入♪
    が、しかし…ナントバターの使用量の多いこと!
    粉270gにバター170gとはっ!!
    そんだけバターを使えばそりゃウマイだろう〜
    アタシの知るレシピの中でダントツのバター使用量です。
    コレ以上太りたくないので作っていません。
    プレゼントにはイイかも(笑

    5人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年11月02日

    NYスタイルのマフィンとビスケット!前作が良かったので楽しみにしてました。
    スコーン、マフィン、ビスケットのほかにもコーンブレッドなどのレシピもあります。
    ただうーんと思うのはベーキングパウダーのみではなく結構なレシピでベーキングソーダも使われていること、ヨーグルトも入っているレシピが多いので、作る時にはベーキングパウダー、ソーダ両方おいておいたほうが良いです。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    caramel pudding
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年01月07日

    マフィンとスコーン、ビスケット好きにはたまらない1冊です。ビスケットはフードプロセッサーで作ればあっという間にできます。中でもチョコレートのアイシングをかけたチョコレートスコーンはとっても美味しくて評判がよかったですよ!

    1人が参考になったと回答

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