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おうちリゾット　手軽においしい！イタリアン
橋本学

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商品情報

発売日： 2010年10月25日頃
著者／編集：橋本学
出版社：河出書房新社
発行形態：単行本
ページ数： 80p
ISBN： 9784309282282

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

イタリアンの定番米料理、リゾット。なぜかおうちで作る機会がなかったりするけど、実はコツさえつかんでしまえば、パスタより手軽にできてバリエーションも豊富。野菜もたっぷり摂れて、残りモノでもたちまちおいしい一皿ができあがるいいコトだらけの自由で楽しい料理なのです。カンタンなのにプロの味！リゾット専門店のシェフ直伝・おいしい「おうちリゾット」たち。あなたもぜひトライしてみてください。

目次（「BOOK」データベースより）

１　おいしいおうちリゾットの基本／２　ＧＡＫＵ直伝！本格リゾットレシピ（ブロードベース／クリームベース／ミートソースベース／トマトベース／変わり種リゾット）

著者情報（「BOOK」データベースより）

橋本学（ハシモトガク）
１９８２年６月１３日生まれ。北海道旭川市出身。札幌の調理師専門学校を卒業後、酪農、フェリーの食堂などを経て、シドニーのイタリアンレストランで修業。帰国後、札幌に戻り、イタリアンレストラン、カフェ、パスタ屋でシェフとして働きながら、リゾット目当てで来店する女性客が多い事に着目し、２００６年、札幌にリゾット専門店Ｒｉｓｏｔｔｅｒｉａ．ＧＡＫＵを開業。「リゾット専門店」という目新しさ、１００種類を越えるリゾットのメニューが人気となり、北海道では新聞、テレビなどでも多く取り上げられている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（3件）

総合評価: 4.67

ブックスのレビュー（3件）

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おうちでリゾットが食卓に頻繁に

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2010年11月09日

リゾットは大好きだけどお家で作ろうと思うことはなかった。美味しいから食べたいけど、家で作るにはハードルが高い料理。それがリゾットのイメージでした。
リゾットに適した固めのお米はどうやって作るのかわからないし、スープを作るのもかなり手間がかかりそうだし……。
そんなリゾットをおうちで気軽に食べようというのが、この本のコンセプトです。
うれしいのはリゾットの真っ当な作り方を基本として抑えながらも、自宅で手軽に作るための「裏ワザ」が載っているところだ。
ブロードを市販のスープでできる方法や、リゾットの米を残った冷ご飯で代用できる方法が載っているので、本格的に作るのはちょっと大変だけど、リゾットの味を楽しみたいという人にオススメ。
北海道の人気リゾット店「Risotteria.GAKU」で実際に出されているプロのレシピなので、どれも美味しそうで目移りしてしまう。
クリームベース、ブロードベース、ミートソースベース、トマトベース、変り種リゾットと実に47種類！
リゾットってこんなに種類があったの？
明日は早速「おうちリゾット」してみよう♪

1人が参考になったと回答
(無題)

piepie6958

評価 4.00

投稿日：2011年08月11日

最近の料理本って、本当に説明が短いです。たくさんメニューが載っているのはいいですが、やはりそこは値段の問題？高めの本は、たしかにたくさん親切に載ってますね。

0人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2011年05月21日

結構役立ちます。ただ毎日リゾットだとちと辛い。。。

0人が参考になったと回答