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ラーメンがなくなる日 新横浜ラーメン博物館館長が語る「ラーメンの未来」 (主婦の友新書)
岩岡洋志

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商品基本情報

商品説明

今や国民食とも言えるラーメンがなくなる? そんなはずはない、と思う方もいるでしょう。でも、あなたの周りのラーメンがどこも同じに感じることはありませんか? とんこつが流行れば、とんこつ。そして、塩、味噌、つけめん。 新横浜ラーメン博物館館長がラーメン文化の危機を訴えます。そして、仕掛け人自ら語る、ラーメンブームの功罪とは? さらに館長はラーメン文化の再生には、それぞれの土地の風土から生まれた郷土料理としての「郷土ラーメン」を見直すことがカギとなると言います。札幌・すみれ、博多・ふくちゃんラーメン、東京・春木屋、川越・頑者、函館・マメさん、沖縄・琉球新麺通堂。地方の超有名店の誘致秘話や幻の店復活プロジェックト裏話から、ラーメンの未来予想とラーメンの海外進出まで。今すぐラーメンが食べたくなる話も満載。ラーメン愛溢れる美味な1杯(冊)。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
今や国民食とも言えるラーメンがなくなる?そんなはずはない、と思う方もいるでしょう。でも、あなたの周りのラーメンがどこも同じに感じることはありませんか?とんこつが流行れば、とんこつ。そして、塩、味噌、つけめん。新横浜ラーメン博物館館長がラーメン文化の危機を訴えます。さらに、ラーメン文化の再生には、それぞれの土地の風土から生まれた郷土料理=「郷土ラーメン」を見直すことがカギだ、と言います。有名店の誘致秘話、ラーメンの海外進出など、今すぐラーメンが食べたくなる話も満載。ラーメン愛溢れる美味な一杯(冊)。

【目次】(「BOOK」データベースより)
「ラーメン博物館」をつくった目的は「郷土ラーメンの普及」/ラーメンのブームの功罪/郷土ラーメンの礎をつくった店たち/郷土ラーメンが成立した経緯と発展の条件/郷土ラーメンが危機にある/郷土ラーメンを発展させる人たち/ラーメンの未来はどこへ行くのか

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
岩岡洋志(イワオカヨウジ)
昭和34年6月11日、新横浜駅がある横浜市港北区篠原町に生まれる。青山学院大学で経済学を専攻。昭和57年3月に大学を卒業後、4月に大昭和製紙株式会社(現:日本製紙株式会社)の代理店である株式会社大倉博進(現:新生紙パルプ商事株式会社)に入社。昭和60年6月には退社し、父親の会社である株式会社興新ビルに入社。そして、平成5年8月に株式会社新横浜ラーメン博物館を設立し、そこで代表取締役に就任、平成6年3月6日に「新横浜ラーメン博物館」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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