正解がわかるお菓子教室
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正解がわかるお菓子教室 (主婦の友αブックス)
荻田尚子

1,188円(税込)送料無料

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商品基本情報

商品説明

初心者さんでも安心して作れる、基本のお菓子を紹介する1冊。この本の特徴は、大事なポイントを最初に提示していること。詳細プロセスの中でも、そのポイントに関わるところにはマークをつけ、コツを先生がしっかりアドバイス。どこで気をつければよいかがひと目でわかります。メニュー選びの参考になる難易度マークつき。Part1は「憧れケーキで基本テクをマスター」。ロールケーキやシュークリームなどを作りながら、スポンジ生地やカスタードクリームの作り方など、他に応用がきくテクニックが身につきます。Part2はプレゼントにぴったりのラインナップの「小さな焼き菓子」。Part3は「人気のケーキ」。チーズケーキやモンブランなど、見た目も味もお店みたいな、作れたら大感動のケーキを集めました。Part4は「チョコレートのお菓子」を、Part5は「冷たいお菓子とデザート」を特集。レシピ制作・指導は、わかりやすいアドバイスに定評がある荻田尚子先生です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
この本では、何度でも作りたくなる人気の定番お菓子53点を紹介します。どれも、迷わず正解にたどり着けるように、大事なポイントを最初に個条書きにしました。お菓子作り初心者でも、きちんと正解がわかる一冊です。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 憧れスイーツで基本テクをマスター(ロールケーキ/アレンジ 和風ロールケーキ ほか)/2 小さな焼き菓子(型抜きクッキー/アレンジ アイスボックスクッキー ほか)/3 人気の定番ケーキ(ニューヨークチーズケーキ/ショートケーキ ほか)/4 チョコレートのお菓子(ガトーショコラ/トリュフ3種 ほか)/5 冷たいお菓子(カスタードプリン/アレンジ 紅茶プリン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
荻田尚子(オギタヒサコ)
大学卒業後、エコール辻東京(旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ)にて製菓を学ぶ。老舗のフランス菓子店勤務を経て、料理家・石原洋子氏のアシスタントとなる。現在は、菓子研究家として、家庭で無理なく作れるおいしいお菓子のレシピをテレビや雑誌、書籍などで発表している。まぜる回数や見きわめの状態など、わかりやすい解説が好評を博す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年02月12日

    保存日数の目安が書かれているので参考になりました。
    基本を知るのに適していると思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年01月21日

    期待していた内容と違ったので★3つです。

    0人が参考になったと回答

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