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ワンダーレシピ「うまい!」が見える47皿のスケッチブック[添田浩]
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ワンダーレシピ 「うまい!」が見える47皿のスケッチブック
添田浩

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商品情報

  • 発売日:  2010年10月
  • 著者/編集:   添田浩
  • 出版社:   工作舎
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  141p
  • ISBN:  9784875024316

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
著者は、建築家である。建築家ではあるが、人後に落ちぬ食いしん坊でもある。うまい料理に出逢ったときは、料理人から秘訣を伝授してもらい、あるいはそれが不可能ならば、味の記憶から料理の組み立てを再構成、とにかく自分でつくってみせる。だからどの一皿にも物語があり、景色がある。しかもときには、プロの料理人も舌を巻く。料理と建築は、どこか似ている…そうして生まれた“ワンダーレシピ”。スケッチの醍醐味、エッセイの妙味、そして料理の旨味が三“味”一体となった四七皿。まずはご賞味あれ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
はじめのレシピ(グレープフルーツのオードブル)/春のレシピ(アボカ豆腐/クロック・ムッシュ ほか)/夏のレシピ(パパイアのフラッペ/カルパッチョ・アル・フォルノ ほか)/秋のレシピ(ハムとチーズと卵のガレット/アボカドと海老のコロッケ ほか)/冬のレシピ(甘鯛のかぶら蒸し/マックロー・バンブロン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
添田浩(ソエダヒロシ)
建築家、デザイナー。1942年東京生まれ。1967年東京芸術大学美術学部建築学科卒業。同修士取得。1969年『都市住宅』に「自邸」を発表、建築ジャーナリズムの注目を集める。1974〜1987、日本大学芸術学部住空間デザイン科非常勤講師。『Concerned Theatre Japan』に日本の演劇空間、祭りの空間の調査報告及び小論を寄稿。また、パリ、ウィーンなどで歴史的建築のレストレーションに参加する等、住宅設計を中心に、アーバンデザインから建築、ランドスケープデザインまで幅広いデザイン活動を展開する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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