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【バーゲン本】_根菜おかずと豆おかず
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【バーゲン本】 根菜おかずと豆おかず
枝元 なほみ

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商品基本情報

商品説明

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※この商品は新品・未読のバーゲンブックです。自由価格本であることを示すため、商品にシール貼付・捺印・線引きの処理がされております。また商品の性質上、カバーなどに汚損等がある場合もございます。商品の交換ならびに返品は承りかねます。
※バーゲン本の発売日につきましては、バーゲン本として販売開始した日を表しています。元商品の発売日とは異なりますのでご注意ください。

商品レビュー(30件)

総合評価
 4.37

ブックスのレビュー

  • 根菜のおかずの変化球を求めて買いました
    oshosangeeta
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年11月30日

    根菜は大好きですが、どうしてもお決まりの和食でしか利用できていません。主人は豆が好きで、豆料理を欲しがるのですが、私のレパートリーが限られているし、下準備が必要だったりして、面倒で、あまりテーブルに上がりません。好感が持てる、エスニカン料理にも詳しい著者のレシピに期待して、お安くなっていたので、参考になるものがあればと思って買いました。簡単にできるものが多いので、買って良かったです。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    Handwork Lover 50
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年01月23日

    豆のストックを減らそうと思って購入しました。
    3つのPartで構成されています。
    Part1は、根菜の素材別に1品ずつ10品の定番料理が紹介されて、それぞれに枝元さんのコメントが書かれています。「大根のともあえ」と「ごぼうのざっくりきんぴら」は、今まで作ったことがないので試してみようと思います。
    Part2は、豆料理。サラダ、スープ、煮込み、コロッケ、カレー、ご飯ものなど約25品あります。豆のストックを圧力鍋で茹でて、冷凍しておけば、いろいろ展開できそうです。煮込みとカレーが美味しそう。
    Part3は、素材の美味しさを120%引き出す調理法や組み合わせということで、8つの素材について各々4品ずつ紹介されています。あわせて、素材の旬と選び方、栄養、保存や灰汁抜きの方法などの説明もあります。
    本書に登場する素材は、れんこん、ごぼう、さつまいも、さといも、長いも、じゃがいも、にんじん、かぶ、大根、玉ねぎ、ひよこ豆、白いんげん豆、黒豆、大豆、金時豆、レンズ豆、とら豆、緑豆、そら豆、ミックスビーンズ です。
    目新しくはないけれど、いつもの味付け・いつもの調理法から抜け出したいときに参考になる本だと思います。バーゲン本なら、お買い得です。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    kero_4
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2011年01月16日

    根菜料理と豆料理のレパートリーを増やしたくて購入しました。思っていたより豆料理のレシピが多いですが、素材の味を生かしたものが多いので気に入っています。バーゲン価格で購入出来て良かったです。

    1人が参考になったと回答

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