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チョコレートの世界史
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チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 (中公新書)
武田尚子

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年12月
  • 著者/編集:   武田尚子
  • レーベル:   中公新書
  • 出版社:   中央公論新社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  225p
  • ISBNコード:  9784121020888

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商品説明

飲み物か、食物か、それとも薬品か? 中米原産のカカオはヨーロッパに渡り、ココアや甘いチョコとなって世界に広まった。お菓子が語る歴史。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 スイーツ・ロード旅支度/1章 カカオ・ロードの拡大/2章 すてきな飲み物ココア/3章 チョコレートの誕生/4章 イギリスのココア・ネットワーク/5章 理想のチョコレート工場/6章 戦争とチョコレート/7章 チョコレートのグローバル・マーケット/終章 スイーツと社会

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
武田尚子(タケダナオコ)
お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科(博士課程)修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。2007年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士(社会学)、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民ー移民送出母村の変容』(2002年、御茶の水書房。第2回日本社会学会奨励賞(著書の部)受賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(49件)

総合評価
 3.87

ブックスのレビュー

  • (無題)
    はるはる2012
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年05月05日

    チョコレートが、実は様々な世界の歴史と関連していることを理解することができた。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年02月12日

    早い対応ありがとうございました。包装もしっかりとして安心です。

    0人が参考になったと回答

  • すぐ届いた
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年07月13日

    すぐ届きました。
    ありがとうございました。

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