日本ローカルごはん紀行
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日本ローカルごはん紀行 47都道府県とっておきの一膳 (講談社+α文庫)
向笠千恵子

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商品基本情報

  • 発売日:  2010年11月
  • 著者/編集:   向笠千恵子
  • レーベル:   講談社+α文庫
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  189p
  • ISBNコード:  9784062813990

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全52話。

【目次】(「BOOK」データベースより)
北海道・東北編(北海道ー紅鮭の飯ずし(函館市)/青森県ー岩海苔むすび、うにの海苔巻き(下北郡佐井村) ほか)/関東編(茨城県ーくるみ稲荷ずし(笠間市)/栃木県ー薄焼き煎餅(佐野市) ほか)/中部編(新潟県ー甘酒(上越市)/富山県ーオムライス(高岡市) ほか)/近畿編(三重県ー押しずし(尾鷲市)/滋賀県ー鮒ずし茶漬け(高島市) ほか)/中国・四国編(鳥取県ー竃炊きご飯(智頭町)/島根県ー柿酢のどぐろ鮨(浜田市) ほか)/九州編(福岡県ーインドカリー インディアン・サフランライス添え(久留米市)/佐賀県ー蟹飯(唐津市) ほか)/番外編(冷や汁(宮崎県、新潟県など)/豆しとぎ(岩手県葛巻町など) ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
向笠千恵子(ムカサチエコ)
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴る。食アメニティコンテスト審査会長、こめみそしょうゆアカデミー特別理事、俳人協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • まあまあ
    しん@よこはま
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年03月22日

    予想より面白くなかったが、情報としてはいいのではないだろうか

    0人が参考になったと回答

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