![糖化による疾患と抗糖化食品・素材[米井嘉一]](http://shop.r10s.jp/book/cabinet/2942/9784781302942.jpg)
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【目次】（「BOOK」データベースより）
序編 総論（加齢関連疾患におけるＡＧＥｓの意義ー生活習慣における抗糖化の重要性／糖尿病における糖化反応の位置づけ／アンチエイジングを目指したＡＧＥｓ阻害剤の開発）／第１編 糖化による疾患（糖化と糖尿病／アルツハイマー病とＲＡＧＥ／加齢に伴う骨へのＡＧＥｓの蓄積と骨折リスク／動脈硬化と糖化／腎疾患における酸化／カルボニルストレス／加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物／糖化と皮膚の老化／脂質グリケーション産物のＬＣ-ＵＶ／ＭＳとＬＣ-ＭＳ／ＭＳ／ＡＧＥ受容体ＲＡＧＥの役割）／第２編 抗糖化素材と応用（抗糖化素材／抗糖化食品素材と応用）
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
米井嘉一（ヨネイヨシカズ）
同志社大学大学院生命医科学研究科アンチエイジングリサーチセンター教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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