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CoupeJunkiesのパン
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Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食
山下珠緒

1,650(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

商品情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
Baguette(クープにこだわる基本レシピ/うまく焼けない人のための練習レシピ/クラムにこだわる応用レシピ ほか)/Campagne(クープにこだわる基本レシピ/うまく焼けない人のための練習レシピ/クラムにこだわる応用レシピ ほか)/Tin Bread(釜伸びにこだわる基本レシピ/うまく焼けない人のための練習レシピ/クラムにこだわる応用レシピ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
山下珠緒(ヤマシタタマオ)
兵庫県出身。短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている

倉八冴子(クラハチサエコ)
1971年大阪府生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(81件)

総合評価
 4.51

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2011年03月17日

    とても研究熱心で、素敵なパンを焼く方ですが
    被災地がとんでもない状況で節電を呼びかける今でも、パンを焼く方です。
    パンを焼くことが不謹慎だとは思いませんが、
    そのことを楽しそうにブログにアップすることに疑問が残ります。
    それを指摘した方に対して仲間と一緒に
    「それは偽善者だ」と言い合ったりするのも…
    毎日相当なアクセス数を誇るブログでそれは賢明じゃないかなと。
    素敵なパンを焼く方だったのでとてもガッカリしました。

    39人が参考になったと回答

  • ◆ハード系のパンが好きっ!!
    *** supanku ***
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年08月23日

    初心者の方にはチョッと微妙かもしれませんが
    とても丁寧に工程が説明されてて参考になります。
    趣味のパン作り歴も20年チョイ近くになりましたが
    こんなカッコイイ素敵なパンが焼けたら〜っとウットリ
    本を眺めてるだけでもワクワクします。
    今はこの暑さで趣味事もしばしお休み中ですが
    早く涼しくなーれ!!ってコトでウズウズしてます。

    18人が参考になったと回答

  • (無題)
    モンテリーナ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年03月08日

    まず、おいしそうなパンの写真を見ているだけでやる気が出てきますね。
    本の端々からパンづくりに対する愛と熱がビンビン伝わってきて、なんだか幸せな気持ちになります。
    具体的な内容としては、工程が丁寧に写真つきで説明されていて、とてもわかりやすいです。
    途中で白黒になったりもせず、レイアウトなども細かいところに配慮が行き届いていて読みやすいです。
    他の方も書かれてますが「きっと試行錯誤されて苦労して辿り着いたのだろうな」というようなポイントを惜しげもなく教えてくれます。
    レシピ通りでなくても、数々のTipsだけでもかなり参考になります。
    そのおかげで、山食の釜伸びも断然良くなりました。
    ところで、この本でも道具として使用されている銅版ですが、ホームセンターで売っている1mm厚の銅版を\2300くらいで買って、
    ダンナに四隅と角をやすりで削ってもらってなめらかにした所、充分効果がありました。
    山食の底がしっかり焼けるようになりオススメです。

    12人が参考になったと回答

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