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武士の食卓
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武士の食卓
緋宮栞那

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年02月
  • 著者/編集:   緋宮栞那
  • 出版社:   幻冬舎
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  94p
  • ISBNコード:  9784344019560

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
陰陽五行に基づいた「食べ方」、必要なエネルギーと栄養素が摂れる「食材」、内側から体を整える「薬味」、日本に昔から伝わる「調味料」-これらを組み合わせ、無駄のない体をつくる28のご膳を紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 癒/第2章 美/第3章 健/第4章 活/第5章 整/第6章 防/第7章 心/江戸時代から始まった饗応料理への誘い

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
緋宮栞那(ヒミヤカンナ)
武家の饗応料理研究家・管理栄養士。きれい塾JAPAN CULTURE塾長。加賀藩前田家に仕えた料理人を先祖に持つ。現代栄養学・日本食文化・世界の食養を融合させた新しい食のあり方「きれい食21理論」を提唱。主宰するサロン「饗應離宮」(東京・六本木)では、江戸時代の古美術を使った「武家の饗応料理」を体験できる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 本当かな?というのが実感
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年04月26日

    江戸時代等100年以上も昔に、こんなにも良い食材を使いこんなにも美味しそうな料理を食べていたとは俄かには信じられないが、たぶん時代考証は行われているのだろうから実現性はあったのでしょう。ダイエット食の参考には十分なりうる内容だと思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年11月17日

    珈琲ショップに置いてあったのを、タイトルに惹かれて手にしたところ、
    武士の時代の食にまつわる話も面白く、
    レシピも身近な材料で簡単に作れそうだったので購入。
    陰陽五行に基づいた食べ方などをふまえつつ、
    今風にアレンジされたレシピで、体にも良さそうです。

    0人が参考になったと回答

  • 美味しくて健康的な武士の食事
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年07月01日

    武士の食事を現代風にアレンジされていて、
    健康で美味しいレシピが満載!
    タニタの本と同様、見開きで料理写真とレシピが載っていて、
    見やすい構成なのもよかったです。
    徳川家康の好物をはじめ、武士たちの食生活の
    うんちくも面白かった!
    見て楽しく、読んで面白く、作って美味しい本でした。

    0人が参考になったと回答

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