食品加工学第2版
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食品加工学第2版 (健康・栄養・食生活教育シリ-ズ)
黒川守浩

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商品基本情報

  • 発売日:  1995年04月
  • 著者/編集:   黒川守浩
  • 出版社:   中央法規出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  196p
  • ISBNコード:  9784805813126

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
序論(食品素材と食品加工/最近の食生活と加工食品)/総論(食品の加工/食品の保存/食品の包装/加工食品の規格と表示制度)/各論(調理加工食品/農産加工品/畜産加工品/水産加工品 ほか)

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