食品衛生学第2版
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食品衛生学第2版 (新栄養士課程講座)
宮沢文雄

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商品基本情報

  • 発売日:  1997年03月
  • 著者/編集:   宮沢文雄金井美恵子
  • 出版社:   建帛社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  247p
  • ISBNコード:  9784767901732

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 食品衛生学総論/第2章 食品と微生物/第3章 食品の変質と防止/第4章 食中毒/第5章 経口伝染病/第6章 衛生指標菌と異物/第7章 食品と寄生虫および衛生動物/第8章 有害物質による食品汚染/第9章 食品添加物/第10章 器具および容器包装に関する衛生/第11章 食品衛生対策

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