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辻留のおもてなし歳時記
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辻留のおもてなし歳時記 (小学館文庫)
辻義一

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商品基本情報

  • 発売日:  2000年04月
  • 著者/編集:   辻義一
  • レーベル:   小学館文庫
  • 出版社:   小学館
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  264p
  • ISBNコード:  9784094173017

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
一月のお節は伝統としきたりの心を大切に、二月には寒さの中に春の訪れを待つ心で、三月雛の節句には春の華やいだ気分を盛り込み、四月花見の膳は春の寿ぎ。五月の膳では季節を五感で感じ、六月には涼感をポイントにし、七月は冷たさと温かさの取り合わせを考え、八月にはご先祖を迎える精進料理。九月の膳で暑さに疲れた心身をいやして、十月には実りの秋の滋味を味わい、十一月の膳で冬を迎え、十二月師走の膳に一年の感謝をこめる。季節を彩る十二か月の行事を中心に、おもてなしの心をこめた料理の作り方。食文化の真髄を伝える書き下ろし。

【目次】(「BOOK」データベースより)
睦月ー伝統としきたりの心にふれる/如月ー寒さの中に春の訪れを待つ/弥生ー春の華やいだ気分を盛り込む弥生の膳/卯月ー春爛漫の花の下、春を寿ぐ思いを盛り込む/皐月ー目に青葉、のさわやかな季節を五感で感じる膳/水無月ー梅雨のうっとうしさを吹き払う涼感をポイントに/文月ー夏祭りの季節、五穀豊穣を祈っていただく/葉月ーご先祖を迎える日の精進料理/長月ー秋の訪れを告げる月見の膳/神無月ー実りの秋の滋味を味わう膳/霜月ー温もりを添えたもてなしで冬を迎える膳/師走ー一年の感謝を込める師走の膳

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