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キッチン漢方ハンドブック
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キッチン漢方ハンドブック 身近にある食材で健康管理
猪越恭也

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年04月04日
  • 著者/編集:   猪越恭也江上栄子
  • 出版社:   PHP研究所
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  237p
  • ISBNコード:  9784569613321

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
中国の伝統医学である「中医学」の知識を身につけながら、体に合った、美味しい食事をしていただくための手引書。日常生活の中でよく起こる健康のトラブルのうち20項目を挙げ、それぞれの症状や状態に合わせて、(1)中医学による見方、考え方、治し方、養生法を解説。(2)それぞれに効果のある食べ物の性質、効きめ、主な成分、使い方を記し、ほかにもいくつかの食べ物や生薬を加えて表にまとめ、(3)手軽な薬膳のレシピを記して調理の参考とした。

【目次】(「BOOK」データベースより)
薬食同源と中国医学/この食べ物が風邪に効く!/この食べ物が疲労回復に効く!/この食べ物がストレスに効く!/この食べ物が頭痛に効く!/この食べ物が二日酔いに効く!/この食べ物が筋肉と関節の痛みに効く!/この食べ物が肝臓に効く!/この食べ物が心臓系統に効く!/この食べ物が胃腸に効く!/この食べ物が呼吸器系に効く/この食べ物が腎臓に効く/この食べ物が糖尿病に効く/この食べ物が高血圧に効く/この食べ物が目に効く/この食べ物が皮膚に効く/この食べ物が子供の体に効く/この食べ物が女性の体に効く/この食べ物がダイエットに効く/この食べ物が老化防止に効く/この食べ物が癌の予防と症状改善に効く

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
猪越恭也(イコシヤスナリ)
昭和10年生まれ、東京薬科大学薬学部卒。薬剤師。現在、東京薬科大学、明海大学歯科臨床研究所非常勤講師、長春中医学院客員教授(中国)。専攻は中医学、漢方。後進の指導に当たるとともに、執筆や講演活動などを通じて中医学の普及につとめている。主な著書に『よく効く漢方実用例50』『実用の中医学』など多数がある

江上栄子(エガミエイコ)
青山学院大学英文科卒、仏コルドンブリュー料理学校修了。料理研究家。フランス料理、中国料理など世界60カ国の家庭料理について研鑽を重ねる。現在、江上料理学院院長。主な著書に『江上栄子のおいしいクッキング』『男の台所』など多数がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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