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風土がよく、海のものも山のものも 新鮮で味わい深い食材が手に入る東海地方。 その素材よさを知る料理人が手がけた料理を、 あれもこれも食べ尽くしたい。
CONTENTS
巻頭エッセイ わたしと名古屋
NAGOYA NEW STANDARD
いま、読みたい本
東海の美味を食べ尽くす！
愛知の鶏を食べ比べ
まだある、東海の食材が味わえる店
畑はレストランの目の前 採れたて野菜のおいしさを知る
食×酒 東海の名物を日本酒と味わう
食×甘 地元の素材を使った絶品スイーツ
あのシェフの料理が目当て 大人の三重・北勢
エキスパートの居る1軒で大人の美を磨く
日本の懐かしき 風情に誘われて
頼れるドクターが答えるQ＆A
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